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粽價相比往年略漲 “小萌粽”暢銷
發布日期:2020-05-26 11:19:13瀏覽次數: 來源:溫州商報 字體:[ ]

秋嫂粽店里2元迷你粽和8元常規粽對比。(蔣文廣 攝)

雖然距離端午節還有一個月時間,但記者走訪市場發現,各種口味的粽子早已搶先上市,價格整體較去年略有上漲。為了迎合人們越來越“秀氣”的胃,今年線下一款款迷你“小萌粽”成了搶手貨。此外,粽子市場也迎來各類商家的跨界入局,為滿足消費者更多元化的味蕾,這些商家們大膽試水新奇口味,小龍蝦、咸蛋黃芝士、奶茶波波、黑松露香雞、植物肉咖喱等奇葩口味的粽子輪番上陣,“搶食”粽子市場一杯羹。

不少消費者指明要買迷你粽

昨天,記者在沃爾瑪超市鴻锳店發現,各種禮盒裝、袋裝粽子也已經放在了超市最顯眼的位置。大部分禮盒粽子價格在66至120元,袋裝的大粽子大部分價格在20至30元。據超市工作人員介紹,由于今年閏四月,端午節比往年略晚,相對來說粽子上市就提前了不少。隨著采購的人力成本及原料成本的上漲,今年的粽子價格整體比往年略有上漲。

繼月餅“瘦身”后,今年粽子們也趕起了潮流,玩起了小個頭。記者在多家超市發現,今年迷你型粽子開始盛行,五芳齋的一口粽,一袋200克有4個,平均每個粽子50克,單價在3元左右。思念的迷你粽,還有蜜棗、豬肉等口味,每個僅重25-30克?!斑@種一口就能吃下的小粽子特別好賣,很多顧客都是三袋四袋的買?!睋泄ぷ魅藛T介紹, 比起禮盒裝或者袋裝大粽子,迷你粽子外形小巧、口味多樣,不少顧客都會選擇帶出去當辦公室的小零食吃。

“蜜棗和小米買的人最多,蛋黃的也可以定做,現在很多人的胃變‘秀氣’了,一次吃完二三兩的大粽子有點撐,都指明要迷你粽?!痹诳h前頭的秋嫂粽子店前,店主正忙著幫顧客周女士統計預訂迷你粽的數量和發貨時間,這幾天已經接下十幾單預訂迷你粽的單子。

周女士則告訴記者,這種迷你粽子價格不貴,基本就在兩三元錢,適合家里吃得少的老人小孩,分量剛好,不會存在吃不完浪費的情況,不僅僅是端午,平時她也會給孩子買點小粽子當早飯吃。

商家跨界“搶食”粽子市場

除了線下熱銷的“小萌粽”外,一些食品企業、茶飲商家也開始“不務正業”賣起粽子。早在一周前,一鳴就已經開始做起粽子生意了?!暗谝慌鲜械聂兆釉缳u完了,現在每天都有人來詢問預訂的事情?!币圾Q的店員小王告訴記者,很多人都還不知道一鳴也有粽子出售,來買早餐的顧客發現后,基本都會帶一包回去嘗鮮。

新式茶飲屆的網紅——喜茶,此次在端午節推出“喜茶制粽廠”的端午禮盒,每盒裝有6只,包括5種口味:黑松露雞肉粽、豆豆波波粽、奶茶波波粽、麻辣牛肉粽和未來肉咖喱粽?!拔覑鄣亩苟共ú滩杈尤灰材鼙蛔龀婶兆?,人造肉搭配咖喱味道的粽子也是蠻有創意的?!眲傁聠钨I了兩盒的小陸告訴記者,她之前也關注過喜茶出的粽子,相比去年“平平無奇”的口味,今年新推出的這些頗具喜茶風格和特色的奶茶粽子更令她心動。

值得注意的是,在跨界賣粽子的同時,一些商家也不忘主業,將主營的產品和粽子進行了巧妙融合并搭配銷售。奈雪的茶今年就推出了“粽子+精選茶”的產品搭配禮盒裝;星巴克則一直圍繞著咖啡特色在口味上不斷進行調整和創新;網紅拉面品牌“拉面說”和五芳齋推出了聯名款的“拉面”口味的粽子;賣月餅的美心今年把月餅里的豪華餡料都搬進了粽子里。

“越來越多的品牌今年開始加入粽子銷售大軍,應該是希望通過粽子與消費者‘玩’到一起?!睒I內人士認為,商家跨界搶占端午市場,推出花式粽子背后,主要有兩方面原因:一是相比同為時令食品的湯圓、青團、月餅等,端午粽子的產品和市場開發潛力更大,有一定的利潤作為生產研發的動力,二是隨著市場競爭加劇,同類型的商家為了在產品辨識度、創新力上吸引年輕消費者關注,從而帶動其他產品粘帶銷售,也更傾向于通過結合自身產品的特色、傳統文化產物來尋找消費“痛點”。(記者 胡超然

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